Prírodný Maltol cas 118-71-8

Maltol sa nachádza v čakanke, praženom slade, chlebe, mlieku, zohriatom masle, neúdenom bravčovom mäse, kakau, káve, praženom jačmeni, pražených arašidoch, praženej filberte, sójových bôboch, v kôre smrekovca, v ihličí a v praženom slade (podľa ktorého má názov) atď.  Má vôňu cukrovej vaty a karamelu.
Maltol je široko používaný ako zvýrazňovač chuti na zlepšenie pocitu v ústach a na zvýraznenie chuti cukríkov a pečených potravín pri výrobe potravín a nealkoholických nápojov v nápojovom priemysle. Používa sa ako medziprodukt vo farmaceutickom priemysle na výrobu liekov. Používa sa ako dochucovadlo v kozmetickom priemysle a priemysle osobnej starostlivosti na zvýraznenie chuti. Podľa panelu FEEDAP je pridanie maltolu do krmiva pre všetky druhy zvierat bezpečné pri bežnej dávke 5 mg/kg krmiva.
Maltol sa môže použiť ako analytický referenčný štandard na kvantifikáciu analytu v:
● Syntetické a komerčné vzorky potravín využívajúce UV–Vis spektrofotometriu s chemometrickými metódami.
● Potravinové a nápojové matrice využívajúce priamu chemiluminiscenčnú procedúru FIA.
Maltol sa používa ako dochucovadlo, ktoré dodáva chlebu a koláčom "čerstvo upečenú" vôňu a chuť, molekula vône používaná v zvýrazňovačoch chuti a vôní.

Prírodný Maltol cas 118-71-8

Prírodný maltol je tiež známy ako 3-hydroxy-2-metyl-4h-pyrán-4-ón, kyselina larixínová, Palatone a Veltol. Ide o prírodnú zlúčeninu. Maltol má v roztoku teplú, sladkú, ovocnú vôňu a vôňu podobnú džemu. Môže sa pripraviť alkalickou hydrolýzou solí streptomycínu; tiež z piperidínu na kyselinu pyromekonovú a následnú metyláciu v polohe 2.
Maltol sa vyskytuje v ihličí a kôre mladých smrekovcov. Vyrába sa pri zahrievaní celulózy alebo škrobu a je zložkou olejov z drevného dechtu. Tvorí kryštály (teplota topenia 162–164 °C) s karamelovou vôňou, ktorá pripomína čerstvo upečené koláče. Maltol má karamelovo-maslovú vôňu a v roztoku má vôňu podobnú džemu. Uvádza sa tiež, že táto zlúčenina má v zriedenom roztoku náznak ovocnej jahodovej arómy. Maltol sa môže vyrábať synteticky vychádzajúc z kyseliny kojovej. Alternatívne sa môže izolovať z bukového dechtu alebo z extraktov ihličia z rodu Abies. Komerčne dostupné extrakty z Abies balzamových ihiel, ktoré sa tiež používajú ako chuťové a vonné materiály, zvyčajne obsahujú 3–8 % maltolu. Používa sa v aromatických kompozíciách s karamelovým nádychom a ako zosilňovač chuti napríklad v ovocných príchutiach (najmä v kompozíciách s jahodovou príchuťou).
Prírodný maltol prémiovej kvality so vzhľadom bieleho kryštalického prášku, prírodný maltol Odowell s vysokou kvalitou na sklade a bezplatnou vzorkou na testovanie. Výrobná kapacita: 200 ton ročne výroba pre európske krajiny a americký trh.

Prírodný maltol (špecifikácia)

Vlastnosti a aplikácie prírodného maltolu

Prírodný maltol je prírodný produkt nachádzajúci sa v Cordyceps sinensis. Maltol sa izoluje hlavne z prirodzene sa vyskytujúcich zdrojov, ako je bukové drevo a iné drevené dechty; borovicové ihličie; čakanka; a kôra mladých smrekovcov. Môže sa tiež syntetizovať alkalickou hydrolýzou solí streptomycínu alebo množstvom iných syntetických metód. 3-Hydroxy-2-metyl-4H-pyrán-4-ón je slabo kyslý. Reaguje so zásadami. Môže reagovať s redukčnými činidlami. Prchavé s parou. Hlásený nález v kôre mladých smrekovcov (Pinus larix), ihličiach (Abies alba), čakanke, drevných dechtoch a olejoch a praženom slade. Uvádza sa tiež, že sa nachádza v pšeničnom a ražnom chlebe, mlieku, masle, údenom bravčovom mäse, pive, kakau, káve, praženom jačmeni, filberti, arašidoch, sóji, fazuli, tamarinde, sladkom drievku, saké, slade, sušenom bonito, mušliach a kakaovom likéri. Maltol sa používa vo farmaceutických prípravkoch a potravinárskych výrobkoch ako ochucovadlo alebo zvýrazňovač chuti. V potravinách sa používa v koncentráciách do 30 ppm, najmä s ovocnými príchuťami, hoci sa používa aj na dodanie čerstvo upečeného vône a chuti chlebu a koláčom. Pri použití v koncentráciách 5 – 75 ppm, maltol zosilňuje sladkosť potravinového produktu, čo umožňuje zníženie obsahu cukru až o 15 % pri zachovaní rovnakej úrovne sladkosti. Maltol sa v malých množstvách používa aj v parfumérii.

Podrobnosti o prírodnom maltole

Maltol je všeobecne považovaný za v podstate netoxický a nedráždivý materiál. V štúdiách kŕmenia zvierat sa ukázalo, že je dobre znášaný bez nežiaducich toxických, reprodukčných alebo embryogénnych účinkov pozorovaných u potkanov a psov kŕmených denným príjmom až 200 mg/kg telesnej hmotnosti maltolu počas 2 rokov. stanoviť prijateľný denný príjem maltolu do 1 mg/kg telesnej hmotnosti. Bol hlásený prípad alergickej kontaktnej dermatitídy pripisovanej použitiu maltolu v masti na pery.
LD50 (kuracie, orálne): 3,72 g/kg
LD50 (morča, orálne): 1,41 g/kg
LD50 (myš, orálne): 0,85 g/kg
LD50 (myš, SC): 0,82 g/kg
LD50 (králik, orálne): 1,62 g/kg
LD50 (potkan, orálne): 1,41 g/kg
Maltol sa u psov rýchlo a extenzívne metabolizuje a vylučuje konjugačným procesom, ktorý je bežný pre fenolové zlúčeniny. Rennhard (1971) uvádza, že 57 % iv dávky sa vylúčilo za 24 hodín, 88 % celkového vylučovania sa vyskytlo počas prvých 6 hodín a 65 – 70 % podanej dávky sa získalo ako sulfátové a glukuronidové konjugáty.

Chemické vlastnosti

Bezpečnostné informácie

Certifikáty kvality

Naša spoločnosť spĺňa najvyššie požiadavky na kvalitu podľa ISO9001.